Пышные оладушки

пышные оладушки

Я очень люблю готовить всякие вкусности своему парню и от этих оладушек он был в восторге! Такие оладушки готовило все поколение моей семьи: бабушки, тети, мама, старшая сестра и теперь готовлю я. У меня они долго не получались, точнее получались, но не такие вкусные, как у мамы. И тогда она рассказала мне несколько секретов, влияющих на пышность оладушек. С этими секретами спешу поделиться и я с вами!

Ингредиенты:

  1. Кефир — 400мг
  2. Яйцо — 1 шт
  3. Мука — 350гр (но у меня всегда на глаз, исходя из консистенции теста — оно должно быть как густая сметана)
  4. Сахар — 4 ст л ( но опять же у меня это зависит от некоторых факторов. Если оладушки будут подаваться с вареньем или медом, я сахара сыплю меньше — 2-3 ст л, если со сметаной — 4-6 ст л, чтобы были слаще)
  5. Сода — 1 ч л
  6. Соль — 0,5 ч л
  7. Вода — 40-50 мл
  8. Растительное масло для жарки и еще я его добавляю в тесто ( 1 ст л)

Приготовление:

Секрет №1: В кефир добавить воды и подогреть эту смесь (немного) в микроволновке.

Далее в глубокой емкости разбиваем яйцо, добавляем соль, сахар и соду.

Секрет №2: Соды добавляем 0,5 ч л, остальные 0,5 добавим в конце, когда тесто уже будет готово.

Добавляем в полученную смесь подогретый кефир. Взбиваем до пены. Далее необходимо в три этапа добавить муку, чтобы легче можно было перемешивать.

Секрет №3: Муку необходимо обязательно просеять!

Секрет №4: Полученная консистенция должна быть, как густая сметана. Добавляем в тесто 1 ст ложку растительного масла. И в самом конце оставшиеся 0,5 ч л соды. Тщательно перемешиваем.

тесто для оладушек
Тесто для оладушек
тесто для оладушек
Тесто должно не стекать струйкой, а густо ложиться

Секрет №5: Чтобы не было комочков, я использую миксер.

Секрет №6: Оставим тесто на 15-30 мин настояться при комнатной температуре.

В сковороду наливаем масло (примерно 3 мм от дна) и выпекаем на среднем огне наши вкуснейшие оладушки.

выпекаем оладушки
Пузырьки на оладушках — хороший знак, значит они получатся мега-пышные!

Посмотрите какие пышные!

пышные оладушки

Приятного вам аппетита, мои хорошие!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...